Tarte fromage blanc et framboise pépin sujet CAP pâtissier 2017

Tarte fromage blanc et framboise pépin sujet CAP pâtissier 2017

Tarte fromage blanc et framboise pépin sujet CAP pâtissier 2017Tarte fromage blanc et framboise pépin sujet CAP pâtissier 2017

Tarte fromage blanc et framboise pépin sujet CAP pâtissier 2017

 

Tarte fromage blanc et framboise pépin l’un des sujets CAP pâtissier 2017. Points sensibles de cette pâtisserie faire attention à bien contrôler la cuisson de votre tarte à blanc (très blanche) et bien mélanger délicatement les blancs pas trop serrés dans la préparation chaude (fromage blanc, sucre, poudre à crème, zeste de citron et beurre). 

Une connaissance parfaite des bases de la pâtisserie traditionnelle, vous aideront à coup sûr pour le jour J.

Le saviez-vous : L’huile de pépins de framboise est utilisée en phytothérapie et parfois incorporée à certains cosmétiques.

En manque d’idée ou de temps, offrez une carte cadeau spécial Noël à vos amies et famille.

CARTE CADEAU

– Durée du cours individuel 2H30 
– Carte valable 4 mois, choisissez votre atelier préféré dans la liste des suggestions et votre date de disponibilité du lundi ou samedi.
– Matériels et marchandises fournies sans supplément.
– Votre chef pâtissier se déplace sur tout le département.
à partir de : 33€* par pers.
Réservez votre carte cadeau et recevez celle-ci dans votre boite au lettre.
* tarif indiqué sur Bordeaux centre et sud-gironde hors zone des frais kilométriques sont à prévoir. Pour un cours de 10 pers.

 

Bûche arabica moka Italia

Sélection régionale des ateliers la sucrière : le Gâteau basque aux cerises noires

gateaux basque la sucriere cours de patisserie sur bordeaux

Recette:

260gr de farine
100gr de beurre
100gr de sucre
2 œufs
10gr de fleur d’oranger
4 gr de levure chimique (baking power)
300gr de Confiture de cerises noires

1 jaune d’oeuf pour la dorure

 

créez dans les ateliers la sucrière