Bonne fête à toutes les mamans avec la sucrière formation en pâtisserie

Bonne fête à toutes les mamans avec la sucrière formation en pâtisserie

 

Bonne fête à toutes les mamans avec la sucrière formation en pâtisserie

Entremets bavarois fruits rouges insert fraises.

Sujet CAP blanc en pâtisserie en gironde

Sujet CAP blanc en pâtisserie en gironde

Sujet CAP blanc en pâtisserie en gironde

Sujet CAP blanc en pâtisserie en girondeSujet CAP blanc en pâtisserie en gironde

Sujet CAP blanc en pâtisserie en gironde et Bordeaux

Sujet blanc en pâtisserie, il est nécessaire de se mettre dans les conditions réelles avant le grand jour.
Afin de valider son altitude aux examens nous programmons à plusieurs reprises aux cours de l’année scolaire, trois séances de CAP blanc.
Nous travaillons sur plusieurs thèmes différents, utilisant les mêmes supports que le jour des épreuves sujets et grille de notation accompagnée d’un jury de professionnel.
Nous réalisons chez la sucrière, les meilleures conditions pour permettre à nos candidats(e) d’être apte et serein le jour J.

La fraise dans tous ses états cours et formation en pâtisserie

Tarte aux fraises dans nos ateliers la sucrière

 

La fraise dans tous ses états cours et formation en pâtisserie
Fraiser dans nos ateliers la sucrière

La fraise dans tous ses états cours et formation en pâtisserie, une note de printemps qui arrive dans nos ateliers, mousses, fraisiers et tartes aux fraises décliner ce fruit dans de multiples recettes en pâtisserie

Les secrets briochés dans nos ateliers La sucrière Gironde

Les secrets briochés dans nos ateliers La sucrière Gironde – Bordeaux recette brioche

Les secrets briochés dans nos ateliers La sucrière Gironde – Bordeaux

Recette :

250gr de farine T.45 et gruau

5gr de Sel fin

30gr de sucre semoule

140gr d’oeufs entiers

8gr de levure biologique

125gr de Beurre

 

création le Royal entremet chocolat dans nos formations CAP pâtissier en gironde

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création le Royal entremet chocolat dans nos formations CAP pâtissier en gironde

Bonne Saint-Valentin avec la sucrière cours de pâtisserie en gironde Bordeaux

Bonne Saint-Valentin avec la sucrière cours de pâtisserie en gironde Bordeaux

Bonne Saint-Valentin avec la sucrière cours de pâtisserie en gironde Bordeaux

– Photo  Tarte Crumble aux fruits rouges pâte sablée aux amandes, crème d’amandes, fruits rouges surgelés et crumble sucre cassonade saupoudré de sucre glace.

Tarte citron meringuée  » épreuve CAP » cours de pâtisserie Bordeaux Gironde

Tarte citron meringuée " épreuve CAP" cours de pâtisserie Bordeaux Gironde

 

 

Tarte citron meringuée  » épreuve CAP » cours de pâtisserie Bordeaux Gironde

 

La tarte citron meringuée, module qui se retrouve en épreuve CAP pâtissier.

Apprenez les meilleurs techniques à la réalisation de cette pâtisserie.

Votre formateur détail avec ses élèves le fonçage et cuisson à blanc un des paramètres très difficiles pour ce module.

brioches aux pralines formation de patisserie en gironde

formation de patisserie en gironde la brioche aux pralines

La sucrière formation de patisserie en gironde vous présente la brioche aux pralines de son vrai nom protégé La Praluline est une brioche au beurre et au goût de praline, créée par Auguste Pralus en 1955. Elle est conçue à base d’amandes de Valencia et de noisettes duPiémont, rosies et concassées.