Ma 1ère pâte à croissants formation CAP pâtisserie

Ma 1ère pâte à croissants formation CAP pâtisserie
Ma 1ère pâte à croissants formation CAP pâtisserie

Depuis près de 15 jours, nos élèves on débutés leur programme CAP pâtisserie. Après avoir travaillé la pâte à choux en première partie, nous terminons cette semaine avec  la pâte à croissants, un travail technique et de force, les ingrédients on une part très importante au résultat final en ex: la farine de Gruau et le beurre.

 

Cours artisanal brioche tressée de Metz et pains au lait, la sucrière Bordeaux

Historique de la brioche:

elle serait née en  France dans le nord-ouest au 16ème siècle. La pâte à brioche remonte au Moyen âge, où l’on aurait fabriqué des pâtisserie ressemblant aux brioches actuelles. Elle est à base de farine, levure, beurre, lait, et oeufs.

Avec La Sucrière créez toutes vos envies de manière artisanale SANS AUCUN USTENSILE*.

*fabrication des pâtes, brioches sucrées, croissants sur votre plan de travail sans plats et ustensiles.