L' original Paris-Brest: centre de formation en pâtisserie Bordeaux

L'original Paris-Brest 

L’original Paris-Brest

Le Paris-Brest est une Pâtisserie d’origine française, en forme de couronne, composée d’une pâte à choux fourrée d’une crème mousseline pralinée, garnie d’amandes effilées.

C’est un pâtissier de Maisons Laffitte, Louis Durand, inspiré par la course cycliste entre Paris-Brest-Paris créée en 1891, qui est à l’origine du gâteau en 1910.

La forme du Paris-Brest est d’ailleurs censée représenter une roue de bicyclette en référence à la course cycliste.

Formation pâtisserie Bordeaux : Tarte cocktail aux fruits frais

Formation pâtisserie Bordeaux Tarte cocktail aux fruits frais

Tarte cocktail aux fruits frais
Tarte cocktail aux fruits frais
Tarte cocktail aux fruits frais
Tarte cocktail aux fruits frais

Vous êtes artisan, restaurateur(trice), professionnel de la pâtisserie Bordeaux et limitrophe, la sucrière vous propose des stages de perfectionnement,  mise à jour des connaissances des bases à l’étude de la création d’une nouvelle gamme d’entremets de petits gâteaux, etc.

Nous étudions vos projets avec une totale collaboration, nous prenons soin de vous présenter une gamme unique et personnalisée.

Notre centre de formation avec ses 6 années d’activités est la preuve d’un engagement de sérieux. Cette passion contagieuse, nous a permis de découvrir des talents comme une championne du monde cakes design et des entrepreneurs talentueux (se).

Grâce à notre numéro d’organisme de formation, vous pouvez suivre un programme avec le fonds de formation FAFCEA, FAFIH etc.

Devis ou informations complémentaires, rendez-vous sur notre page contact. 

Mallette professionnelle CAP pâtissier fournie gratuitement

 

Mallette professionnelle CAP pâtissier fournie gratuitement

Mallette professionnelle CAP pâtissier fournie gratuitement

 

Mallette fournie gratuitement à nos élèves

 

Mallette fournie gratuitement à nos élèves pour le programme CAP pâtissier avec notre partenaire Eurolam. Chaque mallette est composée de 28 pièces, et les outils en inox gravés de votre nom et prénom.

Celle-ci est une obligation le jour de votre examen CAP pâtissier.

Nous remettrons également gratuitement une tenue complète Veste, pantalon, tablier chaussures de sécurité et toque pour chaque candidat (e).

Pour chaque atelier, nous fournissons la totalité de la marchandise alimentaire sans aucune limite.

 

CAP pâtisserie Bordeaux les chocolatines

CAP pâtisserie Bordeaux les chocolatines

 

CAP pâtisserie Bordeaux les chocolatines

CAP pâtisserie Bordeaux les chocolatines

Atelier de la semaine dernière, avec les élèves de la promotion Master classe la sucrière 2016-2017. En moins de 2 mois, elles/ils ont maitrisé l’univers et la complexité de ce produit, qui peut semblé si facile à première vu !

Chaque étape à son importance :

  • Détrempe (levure, sel et sucre )
  • Pointage
  • Tourage
  • L’apprêt
  • Cuisson

Ne pas négliger l’un de ces paramètres, aussi important l’un que l’autre, soyez attentif à votre travail !

 

Un début de programme CAP pâtisserie Bordeaux

Un début de programme CAP pâtisserie Bordeaux 

Un début de programme CAP pâtisserie Bordeaux

Un début de programme CAP pâtisserie Bordeaux 

Cela fait trois semaines que l’aventure de notre programme a pris ses quartiers, et nos élèves sont encore une fois déterminés à réussir à décrocher leurs diplômes.

Jusqu’au 31 mai 2017, nos candidats (e) vont s’enrichir de multiples connaissances en stage, chocolat, salon de thé et pâtisserie traditionnelle et pendant nos ateliers privés.

Pour garantir un enrichissement personnel dans leurs projets professionnels.

Suivez notre aventure sucrée sur Facebook https://www.facebook.com/courspatisserie/

Apprentissage pâtisserie Bordeaux

Apprentissage pâtisserie Bordeaux

Apprentissage pâtisserie Bordeaux

la sucrière  présente sa nouvelle mascotte CAPGO

Vous pouvez déjà vous inscrire à notre prochaine session 2016-2017. rendez vous sur la page contact de notre site et envoyer votre Nom, prénom adresse précise, vous recevrez une réponse sous 24H.

Pourquoi choisir la sucrière :

  • Votre formateur avec 22 ans d’expériences en apprentissage pâtisserie Bordeaux.
  • Un vrai professionnel chez vous dans votre cuisine.
  • Plus de 200 heures d’ateliers et stage en entreprise*
  • Marchandises fournies  toute la durée de la formation
  • Valise professionnelle 25 outils (offerte)
  • Livre et Logiciel technologique et PSE (offerts)
  • tenue professionnelle, veste, tablier, chaussures  (offerte)
  • Un suivi permanent pour votre création d’entreprise

 

à bientôt 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

La praluline à Bordeaux

La praluline à Bordeaux

La praluline à Bordeaux

La praluline à Bordeaux intégrée dans nos programmes CAP pâtisserie, une brioche incorporée de pralines roses, spécialité de la région lyonnaise, est un bonbon fait d’une amande enrobée de sucre caramélisé.

Nous pouvons retrouver la brioche sous plusieurs formes, brioche à tête, navette, tresse, nantaise et des dizaines de variétés différentes selon les régions.

Nous incorporons dans nos ateliers pâtissier, de mutiques créations en compléments des basiques attendu  le jour d’examen. Nous partageons le maximum de notre savoir en moins d’un an avec nos candidats(e), non pas seulement réussir aux épreuves, mais de poursuivre sa carrière sans frustration et de se présenter chez un employeur et lui faire part de vos connaissances acquises le long de votre expérience.

Vous avez entre 18 et 70ans, vous avez un vrai projet professionnel en France ou à l’étranger, vous êtes salarié, cadre ou autre, vous ne pouvez pas vous inscrire dans  un CFA ou lycée pour cause par des recherches infructueuses pour trouver un maître d’apprentissage , alors laisser vous tentez par notre centre de formation à domicile.

Pour la prochaine session 2016-2017, demander votre fiche d’inscription à partir d’avril 2016 pour la rentrée septembre 2016, ne perdait pas de temps les places sont limitées un maximum 8 candidats (e) par session seront validés.

MIIXO notre alimentation de demain

MIIXO

 

Une précurseuse sensible de notre environnement, et du bien-être de notre santé  et de notre alimentation.

Coralie élève la sucrière 2014-2015 et créatrice de MIIXO, vous présente sur son site, une gamme exceptionnelle de produits très variés et surtout très bons.

MIIXO cliquez sur ce lien

Page Facebook : https://www.facebook.com/miixo.autrement?pnref=story

À savoir sur l’intolérance au gluten:

En France, près de 80% des personnes intolérantes ne seraient pas diagnostiquées, faute de symptômes, selon les derniers chiffres de l’association française des intolérants au gluten (AFDIAG). Et lorsque la maladie coeliaque tarde à être décelée, « Elle peut amener à d’autres pathologies beaucoup plus graves comme l’ostéoporose ou, dans les cas extrêmes, le cancer de l’intestin» Professeur Cellier Gastro entérologue

« Alors, réveillons nos consciences sur notre façon de nous nourrir » FL