Forêt noire dans nos ateliers sur Bordeaux

Forêt noire dans nos ateliers sur Bordeaux

 

Forêt noire dans nos ateliers sur Bordeaux 

Nous travaillons sur les grands classiques de la pâtisserie, la forêt noire réinventée par des centaines de recettes à perdre son origine et ses traditions.

La forêt-noire, en allemand « Schwarzwälder Kirschtorte », est un entremet  monté à partir d’une génoise au chocolat, parfumée au Kirch, et garnie de cerises au sirop et de chantilly. Elle est recouverte de la même crème et décorée de copeaux de chocolat noir.

À SAVOIR : Le costume traditionnel des habitants de la Forêt-Noire se compose de noir, rouge et blanc, couleurs que l’on retrouve dans le gâteau: cerises rouges, chantilly blanche et génoise au cacao noire.

C’est déjà la fin CAP pâtisserie Bordeaux 2016

C'est déjà la fin CAP pâtisserie Bordeaux 2016

C’est déjà la fin  CAP pâtisserie Bordeaux 2016

« Réalisation Annabelle charlotte aux fruits « 

Déjà la fin pour la session 2015-2016, en premier lieu, je remercie à tous les participants de Bordeaux, Arcachon et Agen d’avoir fait confiance à notre école en pâtisserie. Parce que depuis près de 5 ans, vous êtes des dizaines de créateurs (trice) d’entreprise, en France ou à l’étranger et nous sommes fiers d’avoir croisé vos chemins.

« J’ai encore une fois rencontré des élèves d’une grande écoute et riches d’une passion commune qui est la pâtisserie. Vous êtes déjà de vraies professionnelles » FL

Merci Nathalie, Ling, Annabelle, Prisca, Sylvio, Florine, Alexandre et Maryline élève CAP pâtisserie 2015-2016 d’avoir choisi la sucrière et l’aventure continue avec vous notre engagement 1er et de vous suivre et vous orientez dans vos projets.  

À suivre prochainement : 

  • Résultat officiel du CAP pâtissier (e) le 6 juillet 2016
  • Nous vous retrouverons pour partager un verre lors de la cérémonie de la remise de diplôme courant juillet.

Et pour les plus sportifs (e) d’entre vous, le 26 juin 2016 pour la Ruée des Fadas équipe la sucrière.

Parce que c’est aussi ça  à  la sucrière ! nous sommes plus qu’un centre formation, nous sommes une grande famille

 

Programmes CAP pâtissier Bordeaux

Programmes CAP pâtissier Bordeaux programmes CAP pâtissier bordeaux

L’entremet de la semaine est un entremet aux fruits d’un intérieur crème mousseline vanille et Génoise et masqué d’une meringue italienne. Cette création a été créée par une de nos candidates.

Dans quelques semaines, nous arrivons à terme, avec notre session 2015-2016 CAP pâtisserie sur Bordeaux, Gironde et Lot-et-Garonne.

Chacun(e) de nos candidats(e) sont actuellement en pleines épreuves et nous tenons envoyé plein de courage pour ces derniers jours très épuisant. 

Notre 1er engagement de notre école et de suivre sans limites nos élèves dans leurs créations d’entreprise ou de projet après avoir passés leur diplôme.

Nous offrons plus qu’une formation 80% de nos chers anciens élèves ont créée leur entreprise depuis 5ans d’existence.

la sucrière formation en pâtisserie Bordeaux gironde

 la sucrière formation en pâtisserie Bordeaux gironde

Réalisation de la semaine par nos élèves : Charlotte mousse chocolat – insert meringuettes à la mirabelle

Posté par La sucrière centre de formation en pâtisserie sur samedi 6 février 2016

c’est la rentrée pour la sucrière session CAP pâtisserie.

c'est la rentrée pour la sucrière session CAP pâtisserie.

 C’est la rentrée pour la sucrière session CAP pâtisserie en Gironde et Lot-et-Garonne.

Après plusieurs semaines de vacances, dès demain en route pour de nouvelles aventures,  avec notre nouvelle session 2015-2016.

Cette année une mixité partager, des projets encore très intéressant en France ou à l’étranger du salon de thé, de glace ou d’une entreprise artisanale made in France au pays de l’oncle Sam etc.

Des notes exceptionnelles ont été encore atteintes pour la dernière classe, notre « garanti meilleure formation du département » n’est pas juste d’obtenir son diplôme, mais être l’excellence de notre profession.

« je souhaite à chacun(e) d’entre vous une belle heureuse année de formation » Frédéric Lartigue

Les inscriptions sont encore en cours jusqu’a fin mi-octobre 2015, ne perdait pas votre temps il ne reste plus que deux places. Rendez-vous page contact, nous vous répondrons sous 24 h.