Nouveaux ouvrages – Programme CAP pâtissier

Nouveaux ouvrages - Programme CAP pâtissier

Cette année nous allons proposer à nos candidats (e) deux nouveaux ouvrages « Profession pâtissier et PSE CAP.

Delagrave édition nous présente des supports adaptés à un apprentissage modernisé, en intégrant un système “Manuel connecté”.

Les élèves auront accès à : 

Un livre qui propose une lecture confortable et claire avec plusieurs images illustrées et une partie activités où l’élève peut mettre en pratique ce qu’il vient d’apprendre.

24 vidéos reprenant de façon pédagogique toutes les techniques à dompter pour progresser facilement : des pâtes sablées, crème, glaçage chocolat aux viennoiseries…

La partie entrainement à l’examen et un complément à la préparation à l’épreuve finale comprennent des documents de révision (approvisionnement et stockage, planification du temps de travail…) 

L’apprentissage de la décoration est abordé à travers le dessin au cornet, avec la possibilité de prolonger l’apprentissage via plusieurs vidéos fournies.

INVITATION 

Vous êtes un/une candidat(e) extérieure à notre établissement, nous vous invitons à venir à notre rencontre, afin de découvrir ces ouvrages, en avant-première et gratuitement.

 

Le traditionnel Paris-Brest dans notre programme CAP pâtissier.

Le traditionnel Paris-Brest dans notre programme CAP pâtissier.

Le traditionnel Paris-Brest dans notre programme CAP pâtissier.

D’origine française le Paris-Brest est une pâtisserie en forme de couronne,  d’une base de pâte à choux, garnie d’une crème mousseline pralinée, et parsemé d’amandes effilées.