Charlotte module entremet CAP pâtissier

Nos charlottes dans le module entremet CAP pâtissier(e)

Charlotte module entremet CAP pâtissier

  • Crème bavaroise
  • Mousse aux fruits
  • Pâte à bombe

Vous pouvez décliner des centaines de recettes avec cette entremet très courant de la pâtisserie française. La grande difficulté, est la réalisation du biscuit cuillère.