Le traditionnel Paris-Brest dans notre programme CAP pâtissier. Le traditionnel Paris-Brest dans notre programme CAP pâtissier. D’origine française le Paris-Brest est une pâtisserie en forme de couronne, d’une base de pâte à choux, garnie d’une crème mousseline pralinée, et parsemé d’amandes effilées. Tags: centre de formation, cours de pâtisserie, cours de patisserie gironde, cours individuel en pâtisserie, ecole de patisserie, école privé sur bordeaux, formation adulte en patisserie, formation CAP patissier, module cap pâtisserie, paris-brest, pâte à choux