Réinventer une pâtisserie n’est pas juste de déstructurer le produit sous plusieurs formes et parfums différents, il est aussi difficile de garder les mêmes bases et de les sublimer autrement.
De multiples techniques originales et amusantes de vous présenter le Paris- Brest :
– Façon éclair et salambos
– Façon gros choux en forme de couronne
Les idées sont infinies et vous quels seraient votre nouveau Paris Brest ?
