Un atelier bonus dans notre programme CAP pâtissier Bordeaux

Un atelier bonus dans notre programme CAP pâtissier Bordeaux

Un atelier bonus dans notre programme CAP pâtissier Bordeaux 1

Un atelier bonus dans notre programme CAP pâtissier Bordeaux 2

Un atelier bonus dans notre programme CAP pâtissier Bordeaux, à chaque élèves nous travaillons sur des modules inexistant en examen comme la nougatine, le sucre tiré et soufflé, pour élargir leurs connaissances dans des domaines supérieur de la pâtisserie.

 

Cours de pâtisserie sur Bordeaux Préparation simple de pâte de fruits aux abricots

 

Pâte de fruits aux abricots façon boule- cours de pâtisserie

préparation pâte de fruits aux abricots dans nos cours privé à domicile sur Bordeaux

définition: On appelle pâte de fruits, une préparation obtenue par cuisson d’un mélange de pulpes de fruits additionné éventuellement de jus de fruits et du sucre.

Cours de pâtisserie Bordeaux atelier pâte de fruits abricots

atelier pâte de fruits parfum abricot cours de pâtisserie Bordeaux

photo présentée  : pâte de fruits abricots avant phase de cristallisation au sucre semoule.

Recette des chouquettes niveau facile dans les cours de pâtisserie sur Bordeaux

chouquettes cours de pâtisserie à domicile sur Bordeaux

 

 

 

Recette pâte à choux:

1/4 de litre d’eau

3gr de sel

100gr de beurre

150gr de farine

5 oeufs

-Pré-chauffer votre four 200°c

-faire bouillir l’eau , le sel et beurre.

-hors du feu , rajouter la farine, dessécher la panade avant d’y ajouter les œufs un à un dans un bol.

-Dressez  à l’aide d’une poche à douille unie N°10 des points d’environ 3 cm sur plaque.

-recouvrez totalement de sucre grains et retourner la plaque rapidement pour enlever le surplus de sucre

-cuire 20 à 30 environ

 

 

 

Cours artisanal brioche tressée de Metz et pains au lait, la sucrière Bordeaux

Historique de la brioche:

elle serait née en  France dans le nord-ouest au 16ème siècle. La pâte à brioche remonte au Moyen âge, où l’on aurait fabriqué des pâtisserie ressemblant aux brioches actuelles. Elle est à base de farine, levure, beurre, lait, et oeufs.

Avec La Sucrière créez toutes vos envies de manière artisanale SANS AUCUN USTENSILE*.

*fabrication des pâtes, brioches sucrées, croissants sur votre plan de travail sans plats et ustensiles.