Tarte citron meringuée » épreuve CAP » cours de pâtisserie Bordeaux Gironde
La tarte citron meringuée, module qui se retrouve en épreuve CAP pâtissier.
Apprenez les meilleurs techniques à la réalisation de cette pâtisserie.
Votre formateur détail avec ses élèves le fonçage et cuisson à blanc un des paramètres très difficiles pour ce module.