CAP pâtisserie Bordeaux les chocolatines

CAP pâtisserie Bordeaux les chocolatines

 

CAP pâtisserie Bordeaux les chocolatines

CAP pâtisserie Bordeaux les chocolatines

Atelier de la semaine dernière, avec les élèves de la promotion Master classe la sucrière 2016-2017. En moins de 2 mois, elles/ils ont maitrisé l’univers et la complexité de ce produit, qui peut semblé si facile à première vu !

Chaque étape à son importance :

  • Détrempe (levure, sel et sucre )
  • Pointage
  • Tourage
  • L’apprêt
  • Cuisson

Ne pas négliger l’un de ces paramètres, aussi important l’un que l’autre, soyez attentif à votre travail !

 

Ma 1ère pâte à croissants formation CAP pâtisserie

Ma 1ère pâte à croissants formation CAP pâtisserie
Ma 1ère pâte à croissants formation CAP pâtisserie

Depuis près de 15 jours, nos élèves on débutés leur programme CAP pâtisserie. Après avoir travaillé la pâte à choux en première partie, nous terminons cette semaine avec  la pâte à croissants, un travail technique et de force, les ingrédients on une part très importante au résultat final en ex: la farine de Gruau et le beurre.

 

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Nos cartes cadeaux permettent au bénéficiaire de choisir un cours de pâtisserie à son domicile de son choix parmi l’ensemble des suggestions proposées dans notreprogramme des cours les avantages vous choisissez votre date et heure, pendant une durée de un an !

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A la suite de votre commande à la reception de votre réglement, vous recevrez votre carte-cadeau par email dans l’immédiat, sans délais d’attente ou par voie postale dans une enveloppe prêt à offrir.

moyen de paiement par chèque ou virement  

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à bientôt

frédéric Lartigue