Véronique

Véronique 41ans Caudrot

-Éleveuse, gaveuse de canards gras traditionnels, je suis dans la phase travaux d’élaboration de mon projet. Je vais développer mon activité à la vente des produits en direct et aussi des repas dégustations sur le site, ainsi qu’un service traiteur. Je sais cuisiner le canard, le foie gras et diverses garnitures, les repas seront d’une grande qualité, accompagnés du vin de la coopérative de Saint-Pierre d’Aurillac (mon conjoint est coopérateur) pour poursuivre tout le repas dans les mêmes conditions, je suis convaincue que le dessert doit être au même niveau de qualité que le reste du repas, pour garantir la réputation de l’établissement. La viabilité de l’entreprise est dépendante de ce critère, il faut des desserts faits maison de qualité. Pour acquérir des bases solides de la pâtisserie, j’ai fait des recherches pour préparer un CAP pâtissier, les formations en CFA ne me correspondent pas… pour plusieurs raisons, j’ai donc eu la chance de trouver par internet un organisme de formation à domicile. L’idéale pour une maman de 41 ans, 3 enfants et un projet en cours d’élaboration. Après un contact rapide avec Frédéric Lartigue fondateur de la sucrière, nous avons pu mettre en route un début de formation début octobre pour une présentation en candidat libre au cap session juin 2015. Des différents modules de pâtisserie, répartis en 4 h par semaine, permettent un entraînement personnel régulier, la disponibilité de Frédéric pour toutes questions et inquiétudes réconforte dans l’apprentissage. La mise en situation au domicile des CAP blancs permet d’être au même niveau qu’un candidat CFA, avec en prime un chef pâtissier à nos côtés, pour corriger et rectifier les lacunes. La formation au domicile comporte tout un tas d’avantages et surtout une rencontre humaine, grâce au respect de Frédéric, partage d’une passion, et d’une amitié naissante. Un grand merci à toi Fred, ça me manque déjà 😄 je suis même entrain de faire des démarches pour compléter ma formation…. tu m’as transmis le virus.

 

création de véronique diplômée CAP pâtissière